Una opción perfecta para un almuerzo en familia.
ingredientes:
- 4 chuletas de cerdo, picadas en trozos pequeños
- 1/2 taza de cebolla, finamente pica
- 1 taza de arvejas Doña Alicia, lavadas y seleccionadas
- 1 tazas de zanahorias, peladas y picadas en rueditas
- 4 tazas de caldo de vegetales
- Sal y pimienta, al gusto
- Hojas de cilantro (opcional)
PREPARACIÓN:
- En una olla mediana a fuego medio, sofríe las chuletas hasta que estén doradas, unos 3–5 minutos.
- Agrega la cebolla y continúa sofriendo hasta que la cebolla esté traslúcida.
- Agrega las arvejas crudas, zanahorias y caldo de vegetales; mezcla bien. Prueba y sazona con más sal y pimienta, si es necesario.
- Reduce el fuego, tapa y cocina, revolviendo ocasionalmente, por 15-20 minutos, o hasta que las arvejas estén suaves.
- Retira del fuego, decora con cilantro si deseas y sirve caliente.
- Si usas chuletas ahumadas, coloca los huesos dentro de la sopa para darle más sabor.
