Ingredientes:
PARA LA PASTA
- 1 paquete de espagueti Doña Alicia
- 1 diente de ajo
- 1/4 de cebolla
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de aceite de oliva
PARA LA SALSA
- 6 tomates sin semillas
- 1 diente de ajo
- 1 taza de crema
- 2 cucharadas de albahaca picada
- 1 cucharada de mantequilla
- 300 gr de tocino picado
- 150 gr de jamón picado
- 200 gr de queso rallado
- 1 taza de perejil picado
- 100 gr de mantequilla en cubitos
- Sal al gusto Pimienta al gusto
Preparación:
PARA LA PASTA
- Hierve 2 litros de agua con sal, un diente de ajo, la cebolla y el laurel.
- Agrega la pasta y cocina según las instrucciones del empaque.
- Escurre y mezcla con el aceite de oliva. Reserva.
PARA LA SALSA
- Cuece los tomates en agua hirviendo por 3 minutos. Escurre y licúa con el ajo y la crema.
- Sofríe la mantequilla. Salpimienta y cocina por 5 minutos.
- Añade la albahaca y rectifica sazón. Cocina hasta que espese ligeramente.
- Precalienta el horno a 180 oC.
- Fríe el tocino y el jamón hasta que se doren ligeramente. Escurre la grasa y reserva.
- Engrasa un refractario con mantequilla y vierte un poco de salsa, añade el espagueti.
- Esparce un poco del tocino, el jamón, el perejil, el queso, los cubitos de mantequilla y un poco de salsa de tomate.
- Repite la operación hasta terminar con los ingredientes.
- Deja la última capa con queso.
- Cubre con papel aluminio. Hornea a 180 °C por 10 minutos, y a 150 °C 20 minutos.
- Retira del horno y sirve inmediatamente.
